Olivier

Les Oliviers sont des arbres originaires de pays méditerranéens. Symboles de longévité, de transmission, ils portent en eux cet inconscient collectif d’éternité rassurante, certains oliviers sont plus que millénaires.
De croissance très lente, le tronc rugueux et de couleur grise peut devenir tortueux en prenant de l’âge, sa cime s’élargie plus il avance dans sa maturité. Son feuillage persistant est constitué de feuilles à la fois étroites, allongées et pointues. Les fruits verts, puis noirs arrivent à pleine maturité à l’automne pour donner cette huile noble convoitée par les gourmets.
Très résistant au froid (jusqu’à – 15°C) il supporte en revanche mal l’humidité.