Faux-Poivrier

Le Schinus Molle, communément appelé « Faux-Poivrier » ou « Poivrier Sauvage » est une espèce d’arbre de la famille des Anacardiaceae originaire d’Amérique du Sud. Son port est retombant, sa silhouette rappelle celle du saule pleureur.
Au printemps, ses grappes de petites fleurs blanc-crème deviennent à l’automne des grappes semblables à celles du raisin ou du poivre. C’est d’ailleurs le Schinus une espèce côtière du Pérou qui donne le fameux « poivre rose » utilisé comme condiment.
De rusticité moyenne, il supportera difficilement des températures inférieures à – 5°C, ses baies sont comestibles et relèvent élégamment les plats de la cuisine méditerranéenne, mais pas uniquement…